Brambory nastrouhané na jemno a na jemno strouhaný tvrdý sýr smícháme s vejcem, olejem, moukou, opepříme a osolíme. Z těsta vyválíme váleček, nožem odkrajujeme kousky a vaříme je v osolené vroucí vodě. Pracujeme rychle, aby nám syrové těsto nezřídlo. Po uvaření podáváme s osmaženou cibulkou, kdo má rád slaninu, může si je posypat uškvařenou slaninou. K sýrovníkům lze podávat podušený špenát nebo zelí.