Bramborové taštičky z Bechyně

Brambory oloupeme, nastrouháme nebo prolisujeme, posypeme moukou, osolíme a zaděláme vejci na tužší bramborové těsto. Hned je rozválíme na pomoučeném vále, ozdobným tvořítkem vykrojíme kolečka a lžičkou naneseme náplň. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem, přeložíme a přitiskneme. Taštičky vhodíme do vařící vody a vaříme 10 až 15 minut podle velikosti a tloušťky těsta. Pak je vyjmeme, rozdělíme na talíře a sypeme strouhankou osmaženou na oleji s máslem dozlatova.
Příprava náplně: na tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nakrouhané zelí, podlijeme vodou, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Na konci dušení přidáme nastrouhaná jablka a cukr. Vydusíme dohusta.