Bramborové vějířky na mangoldu

Mangold očistíme a omyjeme, listy i stonky na­jemno posekáme. Papriku očistíme, vyřízneme se­meník, lusk omyjeme a pokrájíme na kostičky. Cibuli a česnek nadrobno nakrájíme a zesklova­tíme na rozehřátém oleji. Přidáme mangold a pap­riku a opékáme 5 min. Poté osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zapékací for­mu vymažeme 1 lžičkou másla a dáme do ní man­gold. Brambory oloupeme a omyjeme, ostrým no­žem několikrát podélně nařízneme do hloubky (ale neprořízneme). Pak je rozložíme na mangold, po­sypeme parmazánem a poklademe zbytkem más­la, přilijeme vývar. Pečeme v troubě asi 40 min.