Bramborovo-tvarohové placky s prosem

Předem si uvaříme brambory ve slupce. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Sušené meruňky nasekáme na drobné kousky.
V míse nastrouhané brambory smícháme s tvarohem, vejcem a pohankovými vločkami. Přidáme meruňky, med, skořici, citronovou kůru, špetku soli a dobře promícháme.
V pánvi rozehřejeme olivový olej a lžíci nabíráme těsto, ze kterého vytvarujeme placku a z obou stran opečeme dozlatova.
Jako příloha k bramborovo-tvarohovým plackám s prosem je vhodný ovocný salát.