Bramborový guláš s rajčaty

Brambory oloupeme, omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. V ohnivzdorné formě nebo kastrolu rozehřejeme olivový olej a vložíme na něj pokrájené brambory. Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké kostky a přidáme k bramborám. Rajčata omyjeme, rozčtvrtíme, vyřízneme stopky a odstraníme zrníčka, dužinu na­krájíme na kousky a rovněž přidáme k bram­borám. Bramborový guláš osolíme a ochutíme pap­rikou. Přikrytý poklicí asi 30 min. dusíme, ob­čas zamícháme. Petrželku omyjeme, osušíme, otrháme líst­ky, jemně posekáme a guláš jí posypeme.