Bramborový nákyp se slaninou

Omyjeme brambory a dáme je vařit. Slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme na suché pánvi. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na tenká kolečka. Potom vyjmeme slaninu, dáme stranou a ve stejném tuku usmažíme cibuli. Na omáčku si nejdříve přichystáme strouhaný sýr. V nižší nádobě zahřejeme tuk a na něm opražíme mouku. Za stálého míchání přilijeme do vzniklé jíšky vývar a mléko. Nakonec v omáčce hladce rozpustíme připravený sýr. Podle chuti osolíme a opepříme. Opereme a osušíme pažitku a nasekáme. Jednu polévkovou lžíci dáme stranou na zdobení, zbytek zamícháme do omáčky. Slijeme brambory, opláchneme je studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na cca 1 cm silné plátky. Vymastíme nákypovou formu a vrstvíme do střídavě brambory, slaninu a cibuli. Každou vrstvu poléváme omáčkou. Nákyp zapékáme přibližně 35 minut.