Brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě asi 25 minut, vychladlé nakrájíme na dílky. Oříšky opražíme na pánvi, dužinu rajčat nakrájíme, roketu omyjeme. Smícháme ocet, hořčici, sůl a pepř, pomalu přidáváme olej a zálivku vmícháme do brambor. Slaninu vyškvaříme dokřupava. Brambory, roketu, mozzarellu a rajčata smícháme, rozdělíme na talíře, posypeme oříšky a slaninou a podáváme.