Bramborový stryk se švestkami

Syrové brambory postrouháme na strouhadle (malé slzy), zbylou vodu slijeme, přidáme vajíčka, sůl a mouku dodáváme v malém množství tak, aby těsto nebylo moc husté!!! Na plechu rozehřejeme sádlo(asi 2 velké lžíce), horké odstavíme a hned na to vlijeme těsto a rozprostřeme po celém plechu. Na těsto pokládáme vypeckované švestky, pocukrujeme a dáme péct. Pečeme pomalu tak dlouho, dokud nám těsto nezačne chytat krásně hnědozlatou barvu. Než tuto dobrotu začneme konzumovat, není marné si to krásně osladit moučkovým cukrem.