Bramborový třesenec s hermelínem

Brambory předem uvaříme, nastrouháme na jemném struhadle, ochutíme muškátovým oříškem a petrželkou a uložíme do kastrolu, který jsme předem vymazali máslem Vložíme do trouby a necháme nejprve trochu zapéci. Hermelín rozmačkáme vidličkou nebo nakrájíme, přidáme k němu cibuli, kterou jsme na tuku nejprve mírně podusili, kmín a pepř. Tuto sýrovou směs rozdělíme na bramborový základ. Slaninu nakrájíme na kostičky a společně s trochou strouhanky nasypeme nahoru. Zapékáme asi 10minut, až se sýr roztaví a slanina zrůžoví. Podáváme s čerstvým salátem.