Oloupané brambory necháme povařit doměkka, nakrájíme je na plátky a poprášíme kari kořením.
Žloutky smícháme s kysaným mlékem, osolíme, opepříme a směs přilijeme k plátkům brambor. Zlehčíme sněhem z ušlehaných bílků a promícháme.
Potom hmotu rozdělíme na 4 díly a po jednom pečeme ná pánvi na rozpáleném oleji. Dvěma vidličkami trháme na kousky, které ještě asi 4 minuty dopékáme.
Porce na talířích obložíme listy hlávkového salátu.