Bramborový závin se špenátem

1. Z mouky, špetky soli, oleje a 150 ml vlažné vo­dy připravíme těsto. Přikryté necháme 30 min. od­počinout. Brambory oloupeme, omyjeme a pokrá­jíme na kostky. Vaříme asi 15 min. a scedíme.
2. Špenát očistíme, omyjeme, spaříme a zchladí­me studenou vodou. Nahrubo posekáme a přidá­me k bramborám. Cibuli pokrájíme na kostičky, česnek posekáme a obojí spolu se žloutky vmíchá­me do špenátových brambor. Osolíme, opepříme a okořeníme strouhaným muškátem.
3. Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto doten­ka rozválíme. Potřeme máslem a posypeme strou­hankou. Na jednu třetinu těsta dáme náplň a závin stočíme. Ve vymazané formě pečeme cca 35 min.