Brambory dušené na kyselo se zelím

Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, zalijeme vroucí osolenou vodou a uvaříme do poloměkka. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozpustíme, škvarečky vyjmeme, zbylý tuk zaprášíme moukou a uděláme zlatou jíšku. Zředíme ji vodou z kysaného zelí a smetanou, povaříme s bobkovým listem, vložíme odcezené brambory a v této omáčce povaříme do měkka. K bramborám přidáme škvarečky ze slaniny, zelí a na každý talíř na ně položíme sázené vejce. Sázená vejce připravíte snadno tak, že je na másle opečete na lívanečníku.