Brambory uvařte ve slupce, ne úplně doměkka. Po vychladnutí oloupejte, rozkrojte na půlky a každou půku vydlabejte. Zatím z másla, nasekaných škvarků, strouhanky, soli a smetany utvořte hladkou nádivku a připravené brambory nádivkou naplňte tak, abyste utvořili pěkné vysoké hromádky. Pak si vymastěte pekáček, srovnejte do něj naplněné brambory, podlijte kyselou smetanou a upečte v troubě. Těsně před koncem pečení můžete ještě přidat strouhaný sýr.