Oprané brambory na jedné straně trochu nařízneme, aby dobře stály na plechu a upečeme v troubě. Pak je opatrně sloupneme, vršek seřízneme a brambory vydlabeme. Vyjmutou část brambor prolisujeme sítem, smícháme se žloutkem, tvarohem, smetanou, dobře osolíma a okořeníme. Brambory touto směsí naplníme, povrch pokropíme tukem, potřeme bílkem a dáme zapéci. Před podáním ozdobíme brambory popraškem sladké papriky a pažitkou. Podáváme obložené zeleninou.