Předehřejeme troubu na 210 °C. Nadrobno nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě.Vyšleháme je na kaši. Do žloutků přidáme šlehačku, nastrouhaný sýr a pepř. Směs promícháme. Z bílků ušleháme sníh a jemně je vmícháme k žloutkům se sýrem. Poté je spojíme s kaší.

Máme dvě možnosti jak vytvářet kroketky: 1.Směs naplníme do cukrářského zdobícího sáčku a vytváříme bochánky velké jako (např. větrník, nebo jiný tvar) na plech s pečícím papírem (pro slavnostnější pohoštění)

2. Směs nabíráme polévkovou lžcí a volně je dáváme na na plech s pečícím papírem (běžná příprava).

Pečeme 15-20 min. až budou bramborové bochánky zlatohnědé.