Brambory s kmínem uvaříme. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme na kostičky nakrájený hermelín, rozehříváme dokud se sýr nezačne rozpouštět, vznikne kaše. Do té kaše nasypeme uvařené brambory, promícháme, vše se spojí. Rozdělíme na talíře a přidáme salát. Červená řepa, pokrájená cibule, zalijeme smetanou ke šlehání.