Brambory s houbami a rajčaty

1. Brambory uvaříme ve slupce, poté je dáme vychladit a oloupeme. 2. Nakrájíme cibuli na jemno a žampiony na hrubé plátky. 3. Osmažíme cibulku do zlata na másle a přidáme žampiony, drcený kmín, sůl a podusíme do měkka. 4. Zapékací mísu vymažeme olejem a naskládáme do ní plátky brambor, střídavě s kolečky rajčat a žampiony. Zbylé máslo rozpustíme a přidáme vejce, petrželku, drcený kmín a připravíme řídká míchaná vejce. Směs nasypeme na vrh brambor. Zapékáme cca 20 minut při teplotě 190 stupňů celsia.