V kastrolu rozehřejeme olej a zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, zázvor a česnek. Přidáme drcený kardamon, koriandr a drcenou chilli papričku a restujeme 2 minuty. Pak přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory, vše přelijeme vývarem, osolíme a dusíme 30 minut pod pokličkou. Mezitím opereme listy špenátu, vmícháme je k bramborám a ještě 5 minut podusíme. Na závěr tento "indický" guláš zalijeme jogurtem a již nevaříme.