Brambory uvaříme ve slupce do měkka, oloupeme a nakrájíme na kostky. Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambory se žampiony smícháme, osolíme a opepříme. Rozprostřeme do máslem vymazané zapekací mísy, krátce zapečeme ve středně vyhřáté troubě. Zalijeme vejci rozšlehanými se solí a pepřem. Zapékáme bez přikrytí asi 20 minut, potom posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 10-15 minut dokud sýr nezrůžoví.