V hrnci s tlustším dnem rozpálíme na velkém plameni olej. Do rozpáleného vhodíme oloupané a nakrájené na půlcentimetru tlusté plátky brambor a smažíme je obracejíce zhruba 10 minut. Posypeme nasekanou cibuli, česnekem, petrželkou, solí a pepřem a zalijeme sklenicí vařící vody. Nemícháme jen mírně pohneme hrncem, aby se voda rovnoměrně rozmístila. Těsně přiklopíme a dusíme dokud brambory úplně nezměknou. Dáváme si pozor aby se plátky brambor nelámaly, proto občas jemně pohneme hrncem aby se odlepily ode dna. Dáme na talíř, zalijeme omáčkou a posypeme petrželkou.