Omyté brambory vložíme na deset minut do vroucí vody. Po té vodu slijeme a brambory necháme vychladnout ( nejlepší je do druhého dne). Oloupeme brambory a nastrouháme je na hrubém struhadle, na velké pánvi zatím rozehřejeme olej, lehce na něm zpěníme oloupanou a nadrobno nákrajenou cibulku a slaninu. Přidáme k nim brambory a promícháme. Osolíme. Brambory nakonec pevně přitlačíme k pánvi - např. dnem dortové formy, která je menší než pánev, zvolna pečeme asi 10 minut, pak překlopíme rösti na druhou pánev a opékáme dozlatova i druhou stranu. Můžeme je také překlopit na plech a dopéct v troubě pod grilem.