Brokolice se žloutkovým krémem

Očištěnou brokolici vaříme ve vroucí osolené vodě
asi 5 minut, vyjmeme a necháme okapat. Do misky ve
vodní lázni dáme 150 ml vývaru z brokolice, přidáme
žloutky a citronovou šťávu, podle chuti přisolíme
a za stálého šlehání zahříváme, až omáčka zhoustne.
Pak misku vyjmeme, po lžičkách vešleháme máslo.
Na talíře dáme brokolici a přelijeme krémem. Jako
přílohu podáváme brambory, posypeme petrželkou.