Brokolici rozebereme na větší růžičky a v osolené vodě předvaříme. Dáme okapat. Zapékací misku vymažeme a vysypeme strouhankou. Z másla, mouky a mléka uvaříme bešamel, do vlažného přidáme sůl, pepř, nasekaný stroužek česneku, nastrouhaný sýr, žloutky a nakonec sníh z bílků. Brokolici rozložíme do zapékací misky, rovnoměrně pokryjeme peřinkou z bešamelu a uložíme do vyhřáté trouby. Pečeme do červena, peřinka trochu vyběhne. Podáváme s brambůrkem a zeleninovým salátem.