Brokolicové karbanátky s nivou a smetanovým dipem

Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme do měkka, propasírujeme,nebo jemně nasekáme. Přidáme žloutky, nastrouhanou nivu, orestovanou cibulku, okořeníme pepřem a solí (se solí opatrně, niva je sama o sobě slaná). Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a zahustíme trochou polohrubé mouky, tvarujeme karbanátky a smažíme na oleji dorůžova. Mezitím si připravíme dip: zakysaný krém, hořčici, kečup, soj. omáčku, pepř a sůl vymícháme a necháme trochu vychladit. Karbanátky podáváme přelité dipem a jako příloha jsou vhodné vařené brambory a zeleninový salát.