Brambory umyjeme, uvaříme ve slupce, oloupeme a najemno nastrouháme. Vmícháme vejce, sůl, pepř, mouku a vypracujeme na polotuhé těsto. Těsto dávkujeme lžící na rozpálený tuk a smažíme z obou stran dokřupava. Hotové naservírujeme na předehřáté talíře a posypeme strouhanou brynzou.