Necháme vzejít kvásek. V míse smícháme mouku, brambory, rozpuštěný tuk, vejce, cukr, špetku soli a citron. kůru. Vypracujeme vláčné těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a v teple necháme asi hodinu kynout.
Po vykynutí z těsta tvoříme malé kuličky jako buchtičky a skládáme je do důkladně vymaštěného pekáče. Ještě necháme chvíli kynout. Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.