Bulgurové knedlíčky

Bulgur nasypeme do hlubší pánve, zalijeme mlékem, přidáme špetku soli a na mírném plameni vaříme asi 10 minut. Pak sejmeme z ohně a necháme ještě tak 5 minut pod pokličkou dojít. Pak přidáme máslo a dobře promícháme. Směs necháme vychladnout a pak do ní přidáme žloutek, jemně nastrouhané uvařené brambory, jemně posekanou petrželku, špaldovou mouku a vše spolu důkladně promícháme. Nakonec do těsta lehce vmícháme tuhý sníh z bílku. Zdá-li se nám těsto příliš řídké, přidáme trochu špaldové mouky. Z těsta vytvarujeme malé knedlíčky, které uvaříme v osolené vodě. Knedlíčky můžeme podávat jen tak, se zeleninovou oblohou nebo s masovou směsí.