Lilek oloupáme a s očištěnými brambory, paprikami a fazolkami pokrájíme. Na oleji zpěníme cibuli a zeleninu na ní dusíme. Osolíme, opaprikujeme, přimícháme kostky brambor. Když všechno začne měknout, přidáme ještě pokrájená rajčata. Po chvíli zeleninu zalijeme, řídkým omeletovým těstíčkem z vajec rozkvedlaných s moukou v mléce a dopečeme.