Křemenáče nakrájené na plátky dusíme na másle s nakrájenou cibulí asi 5 minut. Osolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu. Směsí naplníme plátky telecího masa, srolujeme a zpevníme špejlí. Rolky vložíme do vymaštěné zapékací mísy, podlijeme vínem a smetanou a pečeme asi 10 minut v horké troubě. Jako přílohu podáváme hranolky.