Burgundská ztracená vejce

Cibuli a česnek jemně posekáme a opečeme na másle dočervena. Pak zalijeme vínem, přidáme šálek vody, okořeníme a asi 5 minut povaříme a poté směs přecedíme. Vejce po jednom opatrně rozbijeme do hrnku a jemně přelijeme do připraveného svařeného a ochuceného vína. Když se v něm vajíčka usadí a ztuhnou, lžící je opatrně vybereme a tekutinu necháme znovu povařit. Mezitím z másla a tuku připravíme světlou jíšku, kterou přidáme do omáčky, a za stálého znovu povaříme. Vejce dáme na opečené krajíčky veky, vše vložíme do servírovací misky a přelijeme horkou omáčkou.