Uvaříme brambory ve slupce, vychladlé je oloupeme a rozmačkáme je vidličkou. Přidáme máslo, vejce, pepř a sůl. Dobře promícháme a tvoříme malé medailonky.
V pánvi rozehřejeme olej a na něm opékáme medailonky po obou stranách dozlatova.
Byronovy medailonky přemístíme na plech, mírně pokapeme mlékem, posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme.