Do kameninového nebo porcelánového džbánu nalijeme časně ráno studenou (pokud možno pramenitou nebo studniční) vodu, nasypeme čaj, osladíme jej a doplníme citronovou šťávou. Džbánek dáme na několik hodin na chladné místo do chladničky nebo na chalupě do sklepa. Potom čaj přecedíme a můžeme podávat. Čaj se vyluhuje za studena a má svěží chuť.