Na pánvi necháme zrůžovět cibuli, přidáme čerstvé houby a vaříme 3 minuty.

Uvaříme si brambory v osolené vodě, pak je rozmačkáme, přidáme sýr, houby, sůl a pepř a sušené houby - předem namočené. S touto směsí maplnime cannelloni.

Rozehřejeme máslo, přidáme mouku, špetku muškátového oříšku a sůl. Dobře mícháme.

Sundáme z ohně, přidáme horké mléko - 750 ml, přivedeme k varu a nasypeme parmazán - 50 g. Tento bešamel nalijeme na cannelloni a dáme do trouby zapéct - 30 - 40 minut na 200 stupňů.