Lilky nakrájíme na kostičky cca 2 cm veliké, solíme a odložíme na půl hodiny. Cibuli nakrájíme, osmažíme a vložíme do hrnce ve které budeme chytat caponatu. Na pánvi doplníme olej a osmahneme lilek. Přeložíme ho do hrnce. Podobně postupujeme s nakrájeným celerem a zbavenými pecek a nakrájenými rajčaty, které smažíme 10-15 minut. Potom všechnu zeleninu vloženou do hrnce jemně promícháme a pár minut společně osmažíme. Nakonec přidáme olivky, vyloupané ořechy, dochutíme octem, osolíme, opepříme, trochu osladíme, promícháme a posypeme kapary. Dáme vychladit a podáváme na studeno.