Očištěný celer vložíme do vařící osolené vody a uvaříme téměř doměkka. Vychladlý celer pokrájíme na plátky, na každý plátek přiložíme plátek šunky, obalíme je v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance a usmažíme po obou stranách na tuku. Podáváme s vařenými brambory.