Oloupaný celer uvaříme do poloměkka v osolené vodě.
Vychladlý jej nakrájíme na plátky, na každý plátek celeru poklademe plátek sýra, kolečko šunky a spíchneme párátkem. Namáčíme do těstíčka z vajec, mléka, mouky a soli.
Smažíme v horkém oleji po obou stranách dorůžova a podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.