Datle vypeckujte a pecky nahraďte mandlemi. Z bílků ušlehejte sníh a po lžícíh zašlehávejte cukr. Vložte nádobu se sněhem do horké vodní lázně a šlehejte do zhoustnutí. Potom do děj přimíchejte citronovou šťávu a vanilkový cukr. Hustý sníh přendejte do zdobicího sáčku a na plech vyloženým pečícím papírem nastříkejte věnečky do středu každého věnečku nasaďte datli a na ní natříkejte malou čepičku ze sněhu. Upečte v troubě vyhřáté na 120 °C a usušte do tuha asi hodinu.