Omytý černý kořen oškrábeme a hned vkládáme do okyselené vody, aby nezhnědl. Uvaříme jej v osolené vodě doměkka a pak pokrájíme na kousky dlouhé asi 2 cm. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme smetanou ( mlékem ) a trochou vývaru z černého kořene, rozšleháme a povaříme. Přidáme černý kořen, citronovou šťávu a sůl a krátce povaříme. Přidáme drobně pokrájená vejce, promícháme a podáváme s dušenou rýží.