Z rajčat si připravíme soudky - odřízneme vršek, vydlabeme dužninu. Do každého soudku vložíme 1 žloutek, osolíme, opepříme. Nyní si vymažeme zapékací misku máslem a vložíme do ní připravené soudky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, lehce do něj vmícháme nastrouhaný sýr a naplníme tím soudky. Měla by vzniknout jakási čepice. Navrch dáme malou růžičku brokolice na ozdobu. Vložíme zapéct do trouby tak na 10 minut. Podáváme s pečivem.