Postup přípravy receptu Chalupářské žampiónové kloboučky:
Omyjeme žampióny, nohy odřízneme a kloboučky opatrně vydlabeme a asi na deset minut je namočíme do mléka. Potom je vyjmeme, osušíme, lehce pokapeme citrónovou šťávou a prudce opečeme na rozpáleném tuku.
Na rozpáleném tuku opečeme nakrájenou cibuli, přidáme hmotu vydlabanou z kloboučků a osmažíme. Směs osolíme, opepříme a přidáme mletou papriku, šunku nakrájenou nadrobno a smícháme se lžící vývaru. Kloboučky naplníme hotovou směsí, posypeme strouhankou, zakapeme rozpuštěným máslem a zapečeme v troubě do růžova.