Chilský bramborový salát

Majonézu připravíme tak, že smícháme hořčici, cukr, cayenský pepř a žloutek. Pak za stálého míchání po kapkách přidáváme olej, až je směs velmi hustá. Nakonec přimícháme citrónovou šťávu a rozdrobený sýr a majonéza je hotová. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka. Pak je slijeme a opláchneme studenou vodou. Slaninu nakrájíme na kostky a osmahneme do křupava. Brambory dáme do mísy, pokropíme olejem, octem a přidáme nakrájenou cibulku, ředkvičku nakrájenou na kostky a pokrájené stonky celeru. V manší misce smícháme majonézu, hořčici, nakrájená vejce, sůl a pepř, polovinu směsi a slaninu smícháme s bramborami, dáme do zapékací mísy, na vrch dáme zbytek směsi a slaninu a zapečeme do zlatohněda. Podáváme v skleněných miskách a povrch ozdobíme osmahnutou nakrájenou červenou paprikou a mladou cibulkou.