Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Rozpálíme si gril na vyšší stupeň. V hlubší nepřilnavé pánvi, kterou lze umístit pod gril, rozehřejeme lžíci oleje, přidáme čtvrtinu cibule, osmahneme a vsypeme díl nakrájených cuket. Opékáme na mírnějším plameni, dokud cuketa nezkřehne, trvá to tak 3 - 4 minuty, okořeníme a osolíme. Na každou omeletu prošleháme v misce 2 - 3 vejce s částí nastrouhaného sýra, solí a pepřem a směsí zalijeme opečenou zeleninu v pánvi. Na mírnějším plameni necháme vejce odspodu ztuhnout. Potom pánev přendáme do trouby a pod grilem dopečeme. Takto upečeme postupně všechny 4 omelety a podáváme je v podélně rozkrojeném pečivu s česnekovou omáčkou. Na omáčku promíchejte v misce kysanou smetanu s prolisovaným nebo utřeným česnekem a podle chuti osolte. Omeletu můžete upéct ze všech surovin najednou v hlubší pánvi a po upečení ji krájet jako dort.