Máslo rozpustíme v pánvi, přidáme cukr a strouhanku. Za stálého míchání opatrně smažíme 3 - 4 minuty, až bude strouhanka nazlátlá a křupavá. Přimícháme nasekanou mátu a necháme 20 minut chladnout.
Ušleháme šlehačku, přimícháme do ní strouhanku a puding a necháme ji 2 hodiny mrazit. Kopečky zmrzliny servírujeme ozdobené mátou.
(Připravujete-li zmrzlinu předem, nechte ji před podáváním 30 minut v ledničce, aby povolila.)