1,5 kg chřestu
| 1 dkg másla
| 250 g tvrdého sýra
| sůl
Postup přípravy receptu Chřest po milánsku:
Chřest oloupáme, svážeme po několika kusech do svazečku a uvaříme v osolené vodě. Uvařený chřest musí jít rozmáčknout mezi dvěma prsty, ale nesmí být rozvařený. Uvařený chřest necháme okapat, rozvážeme, položíme na mísu, posypeme strouhaným sýrem, pokapeme máslem a ihned podáváme.