Postup přípravy receptu Chřest po milánsku:
Chřest oloupáme, svážeme po několika kusech do svazečku a uvaříme v osolené vodě. Uvařený chřest musí jít rozmáčknout mezi dvěma prsty, ale nesmí být rozvařený. Uvařený chřest necháme okapat, rozvážeme, položíme na mísu, posypeme strouhaným sýrem, pokapeme máslem a ihned podáváme.