1,5 kg chřestu
| 2 vejce
| citrón
| 150 g másla
| pepř, pažitka
Postup přípravy receptu Chřest po vlámsku:
Chřest oloupáme, překrojíme na polovinu a uvaříme ve slané vodě. Zvlášť připravíme omáčku ze 2 žloutků uvařených natvrdo, které rozmělníme v míse a za stálého míchání přidáme 15 dkg horkého másla a nakonec nadrobno nasekanou pažitku. Omáčkou chřest polijeme.