Chřest se sardelovým máslem

Do mixéru vložíme změklé máslo a okapané sardelky a rozmixujeme dohladka. Přidáme citronovou šťávu, pepř, případně špetku soli a opět rozmixujeme. Máslo vložíme do misky a necháme v chladu 3 hodiny odpočinout. Mezitím očistíme chřest, vložíme ho do pařáčku, který postavíme nad hrnec s horkou vodou, a chřest takto uvaříme v páře (konzervovaný chřest v páře jen krátce prohřejeme). Rozdělíme ho na talíře, položíme na něj plátek sardelového másla, lehce posypeme mletými papričkami a petrželkou a podáváme například s bagetou.

Zkuste sardelové máslo vylepšit přidáním nasekaných kaparů, sušených rajčat a stroužku česneku. Máslem lze ochutit například brambory pečené ve slupce, vařené těstoviny, míchaná vajíčka, dá se použít i jako pomazánka na toasty. Pokud nemáte konzervu se sardelovými řezy, nahraďte ji kvalitní sardelovou pastou. Ta je samotná skvělá na potírání masa při pečení, do pomazánek, hodí se i k dochucení různých omáček.