Omyté brambory vaříme asi 20 minut ve vodě, omytý chřest vaříme ve čtvrt litru lehce osolené vody také asi 20 minut. Mezitím nadrobno nakrájíme cibulku. Omyjeme žampióny a nakrájíme na slabé plátky, šunku nakrájíme na nudličky. Rozehřejeme tuk a na něm podusíme cibulku. Přidáme žampióny a asi 3-5 minut opékáme. Přidáme sůl a pepř. 200 ml chřestového vývaru přilijeme, vaříme a zahustíme. Zjemníme kysanou smetanou a ohřejeme v ní šunku. Dochutíme. Omyjeme petrželku, osušíme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, přidáme společně s chřestem, petrželkou a omáčkou.