Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia, horkovzdušnou na 160 stupňů.
Chřestu zkraťte spodní část o cca 3 cm a důkladně jej opláchněte. Výhonky pokrájejte na 2 cm dlouhé špalíky.
Mističky řádně vymastěte máslem a poklaďte do nich špalíčky chřestu.
Tvrdý sýr postrouhejte na hrubším struhadle a posypte jím chřest.
Vejce rozšlehejte s mlékem, lehce osolte a směs nalijte na chřest se sýrem v mističkách.
Vše na závěr posypte libovolným množstvím strouhaného Grana Padano a dejte do trouby zapéct na cca 20 minut, dokud směs neztuhne.
Podávejte mírně vychladlé s pečivem, ozdobené například cherry rajčátky.