Postup přípravy receptu Chřestový salát s rajčaty:
Lilek nakrájíme na tenké plátky, prosolíme a necháme odležet. Chřest očistíme a v osolené vodě krátce povaříme. Odložený lilek opláchneme, osušíme a na oleji z obou stran plátky orestujeme. Chřest a plátky lilku smícháme, zakapeme olivovým olejem a octem. Přidáváme natrhané plátky sušených rajčat a tofu. Ozdobíme lístky máty.