Cibuli oloupeme a opatrně vybereme vnitřek. Rozpálíme si tuk v hrnci, vybrané vnitřky z cibulí jemně nasekáme a dáme orestovat na rozpálený tuk. Poté přilijeme 25 lžic jablečného moštu, citrónovou šťávu, přidáme rozmačkané boby, muškátový květ, nové koření, sůl, nakrájené houby, podlijeme vodou a necháme vařit. Až směs přejde varem, odstavíme ji a necháme vychladnout. Vychladlou směsí plníme cibule, které naklademe do vymazaného pekáčku a dáme péci. Když začnou cibule žloutnout, vlijeme na ně zbylý mošt a necháme dopéct.